Produzione
Dolomiti Fruits produce succo e purea di alta qualità grazie alla sua esperienza
e alla gestione innovativa delle fasi di trasformazione e conservazione del prodotto.
Fasi della produzione
Conferimento e lavorazione in cassoni
A salvaguardia della qualità, il conferimento e la lavorazione della frutta avviene solo in cassoni. Questa scelta aziendale permette di lavorare il prodotto integro, senza perdita di succo ed in condizioni igienico-sanitarie ottimali.
Trasporto a secco
La gestione della frutta, dal conferimento fino alla cernita, avviene tramite un trasporto a secco che oltre a ridurre il consumo di acqua utilizzata, evita la proliferazione di microrganismi e la conseguente contaminazione microbica della frutta, dovuta all’acqua di trasporto.
Lavaggio ad alta pressione
Nell’ultimo tratto del nastro è installato un lavaggio ad alta pressione per la pulizia ed il lavaggio della frutta.
Trasformazione del prodotto
La materia prima viene convogliata in un mulino che trasforma la frutta in macinato per ottenere succo e purea di frutta.
Particolari tecnologie consentono di produrre puree di frutta di elevata densità.
Confezionamento in asettico
I macchinari disponibili in azienda permettono al prodotto di subire un solo processo di pastorizzazione fino al confezionamento in asettico in modo da mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche della frutta.
Cantina asettica
Serbatoi asettici, raffreddati e controllati automaticamente, consentono una qualità costante e omogenea per la conservazione del prodotto.
DAL CUORE DELLE DOLOMITI
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