Produzione e trasformazione - Gli esperti dei succhi di frutta
Dolomiti Fruits produce:
- succo
- purea
- macinato di frutta
L'esperienza pluriennale dei soci ha permesso di portare l'azienda ad avere i migliori macchinari disponibili ed una gestione innovativa nelle fasi di conservazione, produzione e trasformazione del prodotto.
Dolomiti Fruits ha la peculiarità di avere le caratteristiche di una industria per la struttura, le tecnologie ed i macchinari che possiede ed allo stesso tempo di avere la flessibilità, l'attenzione alla qualità e alla genuinità della piccola e media azienda.
_fasi della produzione
Conferimento e lavorazione in cassoni della frutta
A salvaguardia della qualità, il conferimento e la lavorazione della frutta avviene solo in cassoni. Questa scelta aziendale permette di lavorare il prodotto integro, senza perdita di succo ed in condizioni igienico-sanitarie ottimali.
Trasporto a seccoLa gestione della frutta, dal conferimento fino alla cernita, avviene tramite un trasporto a secco che oltre a ridurre il consumo di acqua utilizzata, evita la proliferazione di microrganismi e la conseguente contaminazione microbica della frutta, dovuta all'acqua di trasporto.
Lavaggio ad alta pressione
Nell'ultimo tratto del nastro è installato un lavaggio ad alta pressione per la pulizia ed il lavaggio della frutta.
Trasformazione del prodotto
La materia prima viene convogliata in un mulino che trasforma la frutta in macinato per ottenere succo e purea di frutta.
Particolari tecnologie consentono di produrre puree di frutta di elevata densità.
Confezionamento in asettico
I macchinari disponibili in azienda permettono al prodotto di subire un solo processo di pastorizzazione fino al confezionamento in asettico in modo da mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche della frutta.
Cantina asettica
Serbatoi asettici, raffreddati e controllati automaticamente, consentono una qualità costante e omogenea per la conservazione del prodotto.