Produktion und Verarbeitung - Die Fruchtsaftexperten
Dolomiti Fruits produziert:
- Saft
- Fruchtmark
- Fruchtmaische
Die langjährige Erfahrung der Gesellschafter hat es erlaubt, das Unternehmen mit modernsten Maschinen auszustatten, mit innovativen Produktions- Verarbeitungs- und Einlagerungsprozessen.
Dolomiti Fruits hat dank seiner Struktur, Maschinen und Technologie die Charakteristik eines Industrie- betriebes, durch seine Flexibilität, Einhaltung der Qualitätsstandarts die Eigenschaft eines Klein- Mittelunternehmens.
_Phasen der Produktion
Anlieferung und Verarbeitung der Rohware nur in Großkisten
Die gesamte Rohware wird ausschließlich in Großkisten angeliefert. Diese Entscheidung wurde aus Qualitätsgründen getroffen, um nicht beschädigtes Obst, kein Saftverlust und optimale hygienische Voraus- setzung der Rohware zu erhalten.
TrockentransportDer Transport der Rohware vom Trockensilo bis hin zum Verleseband erfolgt über Förderbänder, um einerseits Wasser einzusparen, aber andererseits eine mikrobiologische Verkeimung mit Transportwasser zu verhindern.
Hochdruckreinigung
Am Ende des Verleseband wird die Rohware über eine Hochdruckwasserreinigungsanlage gründlich gewaschen.
Verarbeitung der Rohware
Die gewaschene Rohware gelangt in die Mühle und wird zermahlen.
Aus der gewonnenen Maische wird Saft und Fruchtmark gewonnen.
Eine spezielle Technik ermöglicht es, hochviskose Fruchtmarks herzustellen.
Aseptische Verpackung
Die verfügbaren Maschinen erlauben es, mit nur einer Pasteurisierung aseptisch abzufüllen und somit die organoleptischen Eigenschaften der Frucht besser zu erhalten.
Aseptisches Tanklager
Aseptische Tanks, gekühlt und vollautomatisch überwacht ermöglichen es, die Qualität im Tank gleichbleibend und homogen zu halten.